Здравствуйте, Татьяна!

Взыскание долга по нотариальному договору будет в упрощенном порядке, если задолженность бесспорная. Нужно смотреть сам  нотариальный договор и условия оплаты.

Обращаю Ваше внимание, что займ всегда оплатный, если иное прямо не предусмотрено договором. Т.е. возможно взыскать проценты за пользование займом.

Если задолженность бесспорная, то нотариус делает исполнительную надпись и Вы обращаетесь в исполнительную службу.

В случае спора, то только через суд, потом исполнительная служба.